Ngọc thạch caramen

Ngọc Thạch Caramen tại Chè Tư Lúa là món tráng miệng sáng tạo, kết hợp hai tầng hương vị:

• Ngọc thạch dai giòn, mát lạnh.

• Caramen mềm mịn, béo ngậy.
  Sự hòa quyện giữa độ tươi mát của thạch và vị ngọt thanh của caramen tạo nên trải nghiệm khó quên, phù hợp cho mọi thời tiết.

Nguyên Liệu Cao Cấp, An Toàn Tuyệt Đối

Ngọc Thạch

• Bột rau câu nguyên chất từ tảo biển, không pha hóa chất.

• Nước ép lá dứa hoặc lá trà xanh (tùy chọn) giúp tạo màu tự nhiên và mùi thơm nhẹ nhàng.

• Đường thô hoặc đường phèn, vị ngọt dịu, thanh mát.

Caramen

• Trứng gà ta thả vườn, nhiều lòng đỏ.

• Sữa tươi thanh trùng kết hợp với kem tách béo, giữ vị béo mà không ngấy.

• Đường mía nguyên chất nấu thành lớp caramen vàng ươm, vị ngọt thanh.

Topping & Gia Vị Thêm

• Dừa nạo sợi nhỏ, tăng độ béo và giòn.

• Trân châu mini cho thêm phần dai sần.

• Hoa nhài khô, hạt chia, hoặc hạt é giúp tăng dưỡng chất.

Quy Trình Chế Biến Chuẩn Vệ Sinh

1. Nấu ngọc thạch: Hòa bột rau câu với nước, đường và tinh chất lá dứa, đun sôi, sau đó đổ khuôn để nguội.

2. Nấu caramen: Đường đun chảy trên lửa vừa cho đến khi chuyển màu cánh gián, rót khuôn, để nguội kết tinh.

3. Hấp chín thạch và caramen: Đặt caramen đã đóng khuôn vào xửng hấp để lớp caramen bám chắc, sau đó cắt thành khối vuông.

4. Hoàn thiện: Xếp ngọc thạch và caramen xen kẽ trong ly, rưới thêm nước cốt dừa, trang trí topping, thả ít đá bào.

Hương Vị & Trải Nghiệm

• Dai giòn: miếng thạch thanh mát, sần sật dưới răng.

• Béo mịn: caramen tan ngay khi chạm lưỡi, đọng lại vị ngọt dịu.

• Hương thơm vani, lá dứa nhẹ nhàng, không gắt.

• Ăn cùng đá bào hoặc kết hợp với chè hoa nhài, chè thái,… tăng phần thú vị.

Cách Thưởng Thức Tuyệt Đỉnh

• Dùng lạnh: Ngăn mát 1–2 giờ trước khi ăn, vị thạch và caramen ngon hơn khi mát lạnh.

• Thêm topping: Trân châu, dừa nạo, hạt chia… để tăng kết cấu và hương vị.

• Kết hợp: Uống kèm trà đen, trà sen hoặc chè sương sáo mát lạnh.

Hướng Dẫn Bảo Quản

• Ngăn mát tủ lạnh (4–6°C): Dùng trong 4–5 ngày.

• Ngăn đá (–18°C): Bảo quản tối đa 10 ngày; trước khi dùng, cho ngăn mát rã đông 30 phút.

Liên hệ đặt hàng

• Hotline: 089 66 88 468

• Zalo: 089 66 88 468

• Website: http://chetulua.com/

• Địa chỉ:

  • Cơ sở 1: 3B, Cù Chính Lan – Thanh Xuân – Hà Nội

  • Cơ sở 2: 102 Nhuệ Giang – Nguyễn Trãi- Hà Đông – Hà Nội

• Giờ làm việc:
  Thứ Hai – Thứ Sáu: 09:00 – 23:00
  Thứ Bảy – Chủ Nhật: 00:00 – 23:59